- Визуально 1 кг торта выглядит как килограмовая пачка соли, чтобы Вы могли себе это представит
При заказе торта, пожалуйста, учитывайте, что рассчитать точный вес торта практически невозможно, особенно это касается тортов, украшенных и обтянутых мастикой. Обычно вес готового изделия колеблется в пределах 400-600 гр плюс-минус на 2,5-килограммовом торте. Чем больше вес торта - тем выше погрешность. - Мастичный декор довольно тяжелый и его вес всчитывается в вес готового изделия, соответственно, чем больше декора, тем меньше веса приходится на сам торт. Это особенно важно знать при заказе тортов с фигурками, возможно, в связи с этим Вы захотите изменить дизайн заказываемого торта.
- Не зависимо от внутреннего состава торта ,он покрывается тонким(3-5мм) слоем сахарной пасты(мастики).В состав мастики входят пищевые красители .Поэтому не рекомендую употреблять ее людям с пищевой аллергией на искуственные ароматизаторы и красители .Мастика легко отделяется от торта - некоторые ее кушают, некоторые воспринимают просто как красивую упаковку вкусного содержимого.
- В цельных могоярусных тортах существуют система поддержки - во внутрь нижних ярусов вставляются несколько деревянных шпажек или коктейльные трубочки,которые абсолютно не видны и легко удаляются при разрезании торта - но вы можете быть спокойны, что Ваш торт не просядет и не накренится.
- В съедобных фигурках и цветах могут содержаться зубочистки и кондитерская проволока - будьте внимательны если даете эти детали детям.
- Под тортом может быть подложена пищевая фольга ,пленка и пергамент.
- Храните торт в холодильнике!Хочу напомнить, что практически все мои торты отделаны не кремом, а сахарной пастой - мастикой или марципаном. Это значительно улучшает сохранность и свежесть торта. Весь декор тортов выполнен из мастики, марципана и айсинга.
Мастика выполняет роль своеобразного "панциря" для изделия. Влага, находящаяся в бисквите и креме, не испаряется, в следствии чего торт остается свежим гораздо дольше. Кроме того, поверхность торта не покрыта кремом, что также значительно увеличивает срок хранения изделия. Но и для таких тортов температура хранения должна быть не выше 18°С. Помните об условиях хранения кондитерских изделий. Особенно это важно в жаркое время года. Не оставляйте летом торт без холодильника более чем на 4 часа.